Zeewolf

Familie

Zeewolf kan een lengte van 130cm bereiken. Hij heeft zware maal- en snijtanden waarmee hij moeiteloos schelpdieren en krabben kan kraken.

Vangstgebied & Aanvoer

Zeewolf komt voor in de Noordzee, rond Ijsland en in Noord-Amerika. De aanvoer is regelmatig, maar beperkt. In het voorjaar vist men rond Ijsland, maar naar de zomer toe verschuift het vangstgebied meer naar de Noorse, Deense en Schotse kusten.

Gastronomie

Het visvlees is zeer vast van structuur en heeft een uitgesproken smaak. Van de dikke stevige huid worden tassen en schoenen gemaakt. Opmerkelijk detail is dat men aan de schub van een zeewolf kan zien hoe oud hij is.

Voedingswaarden

kcal

132

eiwit

vet

3.5