Zeeduivel

Familie

Zeeduivel, ook wel staartvis of lotte genoemd, is samen met de zeewolf een van de lelijkste, maar ook een van de lekkerste vissoorten. De kop wordt bij de vangst dadelijk verwijderd, enkel de staart is voor comsumptie.

Vangstgebied & Aanvoer

De zeeduivel zwemt graag in diepere wateren en is algemeen voorkomend in de Noord-Atlantische Oceaan. Jaarlijks voeren wij ongeveer 500 ton aan in België. Zeeduivel is op z'n best van juli tot maart.

Gastronomie

Zeeduivel is de ideale vis voor wie niet van vis houdt. Het visvlees van de staart is zeer vast en smakelijk. Hij heeft ook geen graten, enkel een dik bot in het midden. Je kan hem marineren, stoven, bakken en pocheren. Hij is door zijn zeer vaste structuur ook geschikt om een BBQ-spies of stoofpotje te maken.

Voedingswaarden

kcal74
eiwit15.0
vet1.5
© 2021 Vis&Versa - Alle rechten voorbehouden