Leng

Familie

De leng behoort tot de kabeljauwachtigen. Er zijn twee soorten verkrijgbaar: de witte en de blauwe leng, maar enkel specialisten zien het verschil. Leng heeft zeer vast visvlees.

Vangstgebied & Aanvoer

Leng koop je best tussen augustus en maart. (buiten de paaiperiode) Hij komt voor van IJsland, Groenland, Canada en Noorwegen tot aan Gibraltar. Onze vissers brengen jaarlijks ongeveer 80 ton aan wal.

Gastronomie

Leng heeft qua smaak veel weg van kabeljauw. De structuur is iets losser in vergelijking met kabeljauw.

Voedingswaarden

kcal76
eiwit18.3
vet0.3
© 2021 Vis&Versa - Alle rechten voorbehouden