Horsmakreel

Familie

De horsmakreel is een straalvinnige vis uit de familie van de baarsachtigen. Gemiddeld meet hij tussen de 22 en 30cm.

Vangstgebied & Aanvoer

De horsmakreel komt voor in het oostelijke deel van de Atlantische oceaan. Er wordt niet gericht op gevist, hij komt eerder toevallig in de netten terecht. Horsmakreel is op zijn best van augustus tot april.

Gastronomie

Horsmakreel is bij ons nauwelijks te vinden in de vishandel. In de mediterrane landen wordt hij wel gewaardeerd. Hij kan in zijn geheel op de barbecue bereid worden, ofwel gefileerd. Hij is rijk aan onverzadigde vetzuren, en kan als sashimi gegeten worden. De bereidingsmogelijkheden zijn zeer divers: grillen, pocheren, frituren, bakken, papillot, rauw,...

Voedingswaarden

kcal96
eiwit18.7
vet2.1
© 2021 Vis&Versa - Alle rechten voorbehouden