Hondshaai

Familie

De hondshaai is een kleine haaiensoort. Zijn lichaam is glad, langgerekt en slank en wordt tot 80cm lang (3kg zwaar). De bovenzijde is lichtbruin met opvallende donkerbruine vlekken.

Vangstgebied & Aanvoer

Van het zuiden van Noorwegen tot de Middellandse Zee kan men ze aantreffen. Ook aan onze kusten. Onze vissers beperken zich tot een jaarlijkse aanvoer van ongeveer 500 ton. (50 jaar geleden was dit nog 60000 ton) De hele jaar is er aanvoer van hondshaai, maar de beste periode is het najaar en het voorjaar.

Gastronomie

Best wordt de hondshaai in moten verwerkt. Hondshaai heeft tamelijk slap visvlees, maar smaakt uitzonderlijk lekker! Hij is perfect in ragouts en dikke wintersoepen.

Voedingswaarden

kcal161
eiwit15.1
vet11.4
© 2021 Vis&Versa - Alle rechten voorbehouden