Geep

Familie

De geep of meivis is een palingachtige vis met lange snuit en scherpe tanden.

Vangstgebied & Aanvoer

Hij komt voor van Noorwegen tot de Middellandse Zee, en is een uitmuntende zwemmer. Geep wordt enkel vanaf einde april tot begin juni aangeboden, vandaag ook de naam meivis.

Gastronomie

Het is een budgetvriendelijke vissoort en wordt meestal op zijn geheel aangeboden. Hij heeft smaakvol wit visvlees. Kenmerkend zijn de graten: deze zijn blauwgroen fluorescerend. Geep is geroosterd heel lekker maar kan ook door de bloem gehaald worden. Hij kan ook perfect gerookt worden en verleent zich ook perfect voor de bereiding van vissoepen.

Voedingswaarden

kcal109
eiwit23.2
vet1.1
© 2021 Vis&Versa - Alle rechten voorbehouden